Name: 超低糖質ドーナツホール
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 2 個 卵 Mサイズ (（約105g）); 180 g サワークリーム、脂肪分10％; 70 g 細かく挽いたアーモンド; 50 g エリスリトール; 35 g ココナッツフラワー; 10 g オオバコ殻; 5 ml 無糖バニラエッセンス (（小さじ1）); 2 g 塩 (（小さじ1/4）); 1 g 重曹1g（小さじ1/4） (（小さじ1/4）); 約600 ml ココナッツオイル（またはお好みで他の耐熱性が高く、非炎症性の油を選択して下さい）; 約30 g エリスリトール ( (大さじ大盛り2杯))

超低糖質ドーナツホール

超低糖質ドーナツレシピ第２段です！第一弾は私のレシピの中でも最も人気があるものの一つです。今回は、前回のシンプリさを残しつつ、アーモンドと組み合わせて、さらに香り高くしました。柔らかく、軽く、口の中でとろけるような食感です。この小さなボール形ドーナツは、そのままで、または少しだけ「砂糖」をかぶせるだけで、お楽しみ頂けます。是非お試しあれ！

このレシピは、ケトジェニック、シュガーフリー、グルテンフリー、低糖質、LCHFです。

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Prep Time 10 mins

Cook Time 10 mins

寝かせ時間 15 mins

Servings 34 個

Ingredients

2 個卵 Mサイズ（約105g）
180 g サワークリーム、脂肪分10％
70 g 細かく挽いたアーモンド
50 g エリスリトール
35 g ココナッツフラワー
10 g オオバコ殻
5 ml 無糖バニラエッセンス（小さじ1）
2 g 塩（小さじ1/4）
1 g 重曹1g（小さじ1/4）（小さじ1/4）

揚げ油：

約600 ml ココナッツオイル（またはお好みで他の耐熱性が高く、非炎症性の油を選択して下さい）必要な油の量は、鍋のサイズによって異なります。ドーナツが浮くことができる深さが必要です。吸収される油の量は約100グラムです。

コーティング：

約30 g エリスリトール (大さじ大盛り2杯)

Instructions

大きな器に、卵を割り入れ、エリスリトールを加える。滑らかで均一になるまで泡だて器で混ぜます。
サワークリームとバニラエッセンスを加え、よく混ぜます。
塩、重曹、オオバコの殻を追加します。よく混ぜます。
挽いたアーモンドを加え、もう一度混ぜます。器1つでの作業なので、ダマが出来ないようにこまめに混ぜ、一度にすべてを追加しないことが重要です。
ココナッツフラワーを半分ずつ加えます。よく混ぜます。
材料が水分を吸収する必要があるため、約15分間寝かせます。
約15分後に、生地がまとまったことを確認したら、形を作っていきます。小さじ1杯（大さじではない）を使って一杯掬い取り、手の中で転がして小さなボールを作ります。
手がべたつく場合は時々手を洗ってください。
各サイズに応じて、32〜34個のボールが出来ます。
耐熱性が高く、炎症を起こさない健康な油を使って揚げます。私はココナッツオイルを使用しましたが、お好みで別のオイルでもOKです。大量に使用しなくて済むように、小さな鍋を使いました。揚げた後、ココナッツオイルは再使用出来ます。
油を火にかけ、揚げ始める前に十分に温めます。箸を鍋の中心に入れ、その周りに泡が出るようになったら、十分に温まった印です。ドーナツを入れて行きます。
時々裏返しながら、均等に色がつくようにします。
きつね色になったら、すぐに取り出します。ラックやキッチンペーパーの上に置いて、余分な油を切ります。
冷まします。
大きな器に、大さじ大盛り2杯のエリスリトールを入れます。冷めたドーナツを入れ、転がしてコーティングします。
美味しく召しあがれ！