Name: 超低糖質生チーズケーキ・簡単ブルーベリーソース付き
Prep time: 15 min
Ingredients: ½ 細かく挽いたアーモンド; 25 エリスリトール (（大さじ2）); 5 ml 無糖バニラエッセンス (（小さじ1）); 2 塩（小さじ1/4） (（小さじ1/4）); 250 g マスカルポーネチーズ; 150 g サワークリーム（脂肪分24％）; 60 g 粉末エリスリトール; 15 ml 絞りたてのレモンジュース (（大さじ1）); 100 g 冷凍ブルーベリー; 30 g 粉末エリスリトール; 7 g イヌリン (（大さじ1）); 15 ml 絞りたてのレモンジュース (（大さじ1）)

超低糖質生チーズケーキ・簡単ブルーベリーソース付き

生チーズケーキは、焼きチーズケーキに比べて時間と光熱費を節約できるだけでなく、新鮮な爽やかな味が魅力的です。アーモンドをトーストし、バターを軽くキャラメル化することで、クラストをさらに香り高くしました。クリームチーズと甘酸っぱいブルーベリーソースとの相性も抜群です。美味しく召しあがれ😋

このレシピは、ケトジェニック、シュガーフリー、卵不使用、グルテンフリー、低糖質、LCHFです。

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Prep Time 15 mins

冷蔵時間 3 hrs

Servings 8 個

Ingredients

クラスト：

½ 細かく挽いたアーモンド
25 エリスリトール（大さじ2）
5 ml 無糖バニラエッセンス（小さじ1）
2 塩（小さじ1/4）（小さじ1/4）

フィリング：

250 g マスカルポーネチーズ
150 g サワークリーム（脂肪分24％）
60 g 粉末エリスリトール
15 ml 絞りたてのレモンジュース（大さじ1）

ブルーベリーソース：

100 g 冷凍ブルーベリー
30 g 粉末エリスリトール
7 g イヌリン（大さじ1）
15 ml 絞りたてのレモンジュース（大さじ1）

Instructions

鍋を中火にかけます。
油をささずに、粉末アーモンドを薄く色が付き、良い香りがするまで炒ります。焦げ付きを防ぐために、継続的に混ぜてください。軽く色がづき、良い香りがし始めたらすぐに、火から下ろします。フライパンからの余熱で調理し続けるので、混ぜつづけます。狐色になったら、ボウルに移します。
同じフライパンを使用して（洗う必要はありません）、バター、エリスリトール、塩、バニラエッセンスを一緒に、混ぜながら中火で加熱します。全てが完全に溶けたら、火を止め、炒ったアーモンドを加えます。良く混ぜ合せます。
マフィン用のベーキングトレイに、8つのカップケーキライナーを並べます。アーモンドの混合物をライナーに均等に分けます。各約大さじ1程です。まだ温かいうちに、スプーンの裏側を使って底までしっかりと押し込み、クラストを作ります。フィリングを作る間、冷蔵庫で冷やしておきます。
大きなボウルに、マスカルポーネチーズ、サワークリーム、エリスリトールパウダー、レモンジュースを混ぜ合わせます。滑らかで絹のようになるまで泡だて器を使って混ぜます。
冷蔵庫からクラストを取り出し、クリームチーズの混合物を入れます。完全に上まで満たさないので、均等に8に分割するには、少しづつ分けけて調節して下さい。1それらがすべてのクリームを使い切ったら、トレイを前後左右に動かして、表面を平にします。
3時間以上、最大一晩冷蔵します。
ブルーベリーソースは、完全に冷却または冷却する必要があるため、この間に作ります。作り置きも可能です。
小さな鍋を中火にかけ、冷凍ブルーベリーを入れ、粉末のエリスリトール、イヌリン、レモンジュースと混ぜます。すべてが溶けるまで数分間軽く沸騰させます。完全に冷まします。ソースは冷めるにつれてトロッと濃厚になります。
冷やしたチーズケーキに、新鮮なブルーベリーを乗せ、小さじ1杯程、ブルーベリーソースをかけます
粉末エリスリトール（飾り）を振りかけて、美味しく召しあがれ！