Name: 低糖質コーヒーキャラメルアイスクリーム
Prep time: 2 min
Cook time: 3 min
Ingredients: 400 ml 全脂肪ココナッツミルク (（少なくとも18％脂肪）); 45 g エリスリトール (大さじ3); 20 g イヌリン (大さじ2); 3 g インスタントコーヒー (大さじ1); 海塩ひとつまみ

低糖質コーヒーキャラメルアイスクリーム

ケトジェニック、砂糖不使用、乳製品不使用、グルテンフリー、低糖質

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Prep Time 2 mins

Cook Time 3 mins

冷凍時間 6 hrs

Servings 2

Equipment

ハンドミキサー

Ingredients

400 ml 全脂肪ココナッツミルク（少なくとも18％脂肪）
45 g エリスリトール大さじ3
20 g イヌリン大さじ2
3 g インスタントコーヒー大さじ1
海塩ひとつまみ

Instructions

ココナッツミルクをボウルに注ぎ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。
小鍋に、エリスリトール、イヌリン、塩を混ぜ合わせます。中火で、触らず溶かします。必要に応じて、鍋を前後に動かしてかき混ぜ、熱を十分に分散させます。
完全に溶けたら、ココナッツミルク少し（約100ml）と、インスタントコーヒーを加えます。火を止め、コーヒーがよく溶けるまで混ぜます。
残りのココナッツミルク（約300ml）に、コーヒーキャラメルの混合物を加えます。ヘラで混ぜて混ぜ合わせます。ココナッツミルクにまだ塊が残っている場合は、ブレンダーを使用して滑らかにします。
気密容器に注ぎ、少なくとも4時間凍結します。
約4時間凍結した後、一度取り出してブレンドします。ハンドミキサーを使用して、クリーミーになるまでブレンドします。
表面を滑らかにし、2時間または固まるまで再度冷凍します。
召し上がる前に、再度ブレンドします。そのままイタリアンジェラート風にお楽しみいただけますが...
ボール型のスクープを作りたい場合は、冷凍庫に1時間ほど戻して、少し固めます。
美味しく召し上がれ！