Name: 低糖質ヴィーガン・ピーナッツバタークッキー（ココナッツオイル不使用）
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 100 g アーモンド粉（脱脂されていない、細かく挽いてブランチングされたもの）; 130 g 無糖ピーナッツバター、100％ピーナッツ; 50 g 粉末エリスリトール; 小さじ 無糖バニラエッセンス（オプション）; 2 g 塩 (小さじ1/4); 40 g 無糖ダークチョコレート（99-100％カカオ）; 12 g 粉末エリスリトール; 塩ひとつまみ

低糖質ヴィーガン・ピーナッツバタークッキー（ココナッツオイル不使用）

新年あけましておめでとうございます！ 2022年、良いスタートを切れましたか？皆様の健康、幸福、を願っています。そして今年もたくさんの素晴らしいケトジェニックレシピと出会えると良いですね😋　今回の新しいレシピは、ビデオコメントで頂いた、”是非、低糖質ヴィーガンクッキーを、ココナッツオイル無しで！”と、言うリクエストに答えました。楽しんでいただければ幸いです😊

このレシピは、ケトジェニック、低糖質、低糖質高脂質、グルテンフリー、シュガーフリー、乳製品フリー、卵フリーです。全て天然成分を使用しています。

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 12 mins

冷やし時間 30 mins

Servings 18 個

Ingredients

100 g アーモンド粉（脱脂されていない、細かく挽いてブランチングされたもの）
130 g 無糖ピーナッツバター、100％ピーナッツ
50 g 粉末エリスリトール
小さじ無糖バニラエッセンス（オプション）
2 g 塩小さじ1/4

チョコレートコーティング(クッキー全体を覆いたい場合は、分量を倍増して下さい）

40 g 無糖ダークチョコレート（99-100％カカオ）
12 g 粉末エリスリトール
塩ひとつまみ

Instructions

オーブンを160度に予熱します。
大きな器に、すべての乾燥材料を混ぜ合わせます。
バニラエッセンス（オプション）とピーナッツバターを追加します。
混ぜます。
途中で手に切り替え、1つのボール状にしっかりとまとまるまで、捏ねます。
まとまったら、生地の出来上がり。好きな形に作っていきます。どんな形でも良いですが、クッキーの厚さとサイズによって焼き時間が異なるこので、ご注意ください。
切り抜きクッキーの場合は、まずべたつかない表面を用意します。私はシリコンマットを使用しました。その上で麺棒を使い、約1cmの厚さに生地を広げます。
お好みのクッキーカッターでクッキーを切り取ります。私のテディベアカッターでは、18個のクッキーが出来ました。
ベーキングシートにパーチメント紙を敷き、すべてのクッキーを並べます。
予熱されたオーブンで、香ばしくて黄金色になるまで、12〜15分間焼きます。
完全に冷まします。
その間に、チョコレートを準備しましょう。
ダブルボイラー法を使用して、チョコレート、粉末エリスリトール、塩を一緒に溶かします。蒸気を使い、滑らかになるまで混ぜながら、チョコレートを優しく溶かす方法です。
クッキーが完全に冷めたことを確認したら、溶かしたチョコレートに浸していきます。クッキー全体、または半分だけ、お好みに合わせて調整して下さい。
チョコレートが固まるまで冷まします。時間がない場合は、冷蔵庫で冷やす事も出来ます😉
美味しく召しあがれ！