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ケトジェニックダイエットとは？
ケトジェニックダイエットとは、低炭水化物、高脂肪、中程度のタンパク質の食療法により, 体の代謝をグルコースから脂肪利用にシフトするダイエットです。低炭水化物ダイエットや断食などにより、炭水化物が体内にほとんど残っていない場合、体は蓄積された脂肪を燃焼してエネルギーを生成し始めます。これが起こると、肝臓は脂肪を脂肪酸とグリセリンに変換します。脂肪酸が細胞内でさらに分解すると、ケトン体が生成されます。ケトン体とは、グルコースに取って代わる臓器や組織のエネルギー源です。それらは、脳や心臓などの組織や臓器にむしろ好まれています。この食事療法はてんかんを治療するためにほぼ100年前に作成され、アルツハイマー病、筋萎縮性側索硬化症、頭痛、神経外傷、痛み、パーキンソン病および睡眠障害の治療法としても使用されました。
ケトジェニックダイエットは、減量に最適なダイエットであることが証明されていますが、多くの健康上の利点を理由に注目が増しています。アンチエイジングもその利点の一つです。これは、ケトン食療法がミトコンドリア細胞の数を増やし、エネルギーを効率的に変換する細胞能力を高め、フリーラジカルを中和して除去する多くの強力な抗酸化物質を含んでいるためです。これは肌の老化を遅らせるだけでなく、体と心全体の老化を遅くします。
体重減少、脳の明快さ、エネルギーの増加、特定の種類の癌の減少、心機能の改善、PCOS症状（多嚢胞性卵巣症候群）改善など、ケトジェニックダイエットが健康に及ぼす利点は多くの研究により、明らかにされています。
自己紹介
こんにちは、ひろこです！プロのバイオリニスト、栄養士として、現在ドイツで活動しています。イタリア人の夫と共に、ケトジェニックダイエットを始めて、もうすぐ2年になります。それ以来、エネルギーに溢れ、頭が冴え、かつてないほどの若さを感じています！なぜこの食療法が体にそんなに大きな影響を与えるのか、体がどのように機能するのかを知りたく、ケトジェニックダイエットに出会って間も無く栄養士の勉強を始めました。後に、皆さんが日常生活で健康な食生活を実践するには理論以上にレシピが必要だと気づいたことと、そして家族や友達とこの感動を分かち合いたい、一緒に食事を楽しみたい、という思いから徐々にレシピを作り始めました。昨今では、食物不耐症やアレルギーが世界中で増えていて、家庭でも、外食の際でも、食を選ぶのが複雑になったことかと思います。私の夢は、誰もが美味しく食べられる、尚且つ若返る、そしてみんなが喜ぶレシピを作ることです。これらは全てグルテンフリーで、乳製品を立て替える方法も紹介しています。この場を通して、美味しいケトジェニックレシピや健康情報を皆さんとも共有できたら、そして私たちと同じくらいそれらを楽しんで頂けたら、と願っています！
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