Name: Piadine Chetogeniche con Farina di Mandorle
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 100 g Farina di mandorle ((sgrassata)); 25 g Buccia di psillio; 3 g Sale ((1/2 cucchiaino)); 225 ml Acqua calda; 30 ml Olio d'oliva ((2 cucchiai))

Piadine Chetogeniche con Farina di Mandorle

Apprezzo le piadine da quando sono a dieta chetogenica e senza glutine, perché è così facile e veloce da preparare!

Questa è la mia terza ricetta per le piadine, questa volta con la farina di mandorle. Hai solo bisogno di pochi ingredienti, e senza agenti lievitanti. Da notare è, che la farina di mandorle è sgrassata, ed è diversa dalle mandorle macinate. Fa la differenza nella consistenza. Anche la quantità di acqua richiesta sarebbe diversa, quindi assicurati di procurarti il tipo giusto.

Questa ricetta è chetogenica, senza glutine, a basso contenuto di carboidrati, senza latticini e senza uova (vegana). Buon Appetito!

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Preparazione 10 min

Cottura 10 min

Porzioni 6 mini piadine

Ingredienti

Ingredienti secchi

100 g Farina di mandorle (sgrassata)
25 g Buccia di psillio
3 g Sale (1/2 cucchiaino)

Ingredienti umidi

225 ml Acqua calda
30 ml Olio d'oliva (2 cucchiai)

Istruzioni

In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme.
Aggiungi gli ingredienti umidi. Con una spatola, mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Su una superficie antiaderente, come una stuoia di silicone, impastare l'impasto per un minuto per assicurarsi che tutto sia ben amalgamato e di avere un impasto omogeneo.
A seconda di quanto grande vuoi la piadina, dividi l'impasto in pezzi uguali. Per fare 6 mini piadine delle dimensioni di ∅15cm (∅6”), dividere l'impasto in 4 parti uguali.
Forma ogni pezzo in una pallina e appiattisci leggermente con la mano. Copri con carta da forno e con un mattarello stendi la pasta a una dimensione di ca. ∅17cm (∅7"). Utilizzare una ciotola rotonda delle dimensioni di ∅15 cm (∅6"), inserirla nell'impasto e ritagliare la forma di piadina. Ripetere il processo con altri 3 pezzi, quindi impastare i bordi rimanenti e ripetere ancora. A seconda dello spessore, avrete 5-6 mini piadine.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Senza ungere, mettere la tortilla in una padella calda. Cuocere per ca. 2 minuti per lato, fino a doratura.
Buon Appetito!