Pancakes Keto al Patate e Formaggio

Pancakes Keto al Patate e Formaggio

Le patate sono ricche di amidi (carboidrati) e di solito sono evitate nella dieta chetogenica o nella dieta a basso contenuto di carboidrati. In questa ricetta utilizziamo invece la fibra di patata, che si ottiene macinando le patate intere ed eliminando gran parte dell'amido e l'acqua. È ricco di fibre e ha ancora una buona quantità di proteine. Questa fibra di patata assorbe molta acqua, quindi ne avresti bisogno solo un po'. L'ho abbinato a uova, formaggio fresco e formaggio grattugiato, il che rende questa ricetta non solo deliziosa ma anche nutriente e ricca di proteine. Preparate un contorno di verdure e il pasto è fatto! Buon Appetito😊
Questa ricetta è chetogenica, senza glutine, a basso contenuto di carboidrati, LCHF e senza noci.
Preparazione 2 min
Cottura 5 min
Porzioni 4 Pancakes

Ingredienti
  

  • 2 Uova di media grandezza (M) ca. 100g
  • 100 g Formaggio spalmabile 1/2 tazza
  • 40 g Emmental grattugiato ca. 1/3 tazza
  • 25 g Fibra di patate 4 cucchiai livellati o 1/4 tazza livellata
  • 2 g Sale 1/4 cucchiaino

Istruzioni
 

  • In una terrina, mescolare le uova, la crema di formaggio (io ho usato il Frischkäse 27 % di grasso), il sale. Sbattili insieme fino a quando non sono ben amalgamati.
  • Aggiungi la fibra di patata. Se misuri in base alla massa e non al peso, assicurati di livellare i misurini.
  • Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato e vedrai una bella pastella.
  • Aggiungi il formaggio grattugiato a tua scelta (io ho usato l'emmental) e mescola fino a quando non è ben amalgamato.
  • Scaldare una padella a fuoco medio-alto.
  • Ungete la padella con olio d'oliva o burro o qualsiasi altro olio resistente al calore a vostra scelta.
  • Prendi una piccola quantità di pastella con un mestolo (circa 60 ml o 1/4 di tazza) e versala nella padella calda. Assicurati di appiattire la parte centrale del pancake, usando il retro del mestolo.
  • Lasciare cuocere per qualche minuto, fino a quando le bollicine non fuoriescono sulla superficie del pancake.
  • Quando le bolle iniziano a scoppiare, giralo e cuoci dall'altro lato per circa un minuto, o fino a doratura.
  • Ripetere il processo fino a finire tutta la pastella. Se fai la stessa dimensione della mia, avrai 4 frittelle.
  • Cospargete con un po' di dragoncello o altre erbe aromatiche a vostra scelta, e servitele calde. Si sposa bene con qualsiasi contorno di verdure! 
  • Buon Appetito😊

Video

Note

🔶Dove si trova gli ingredienti (clicca sull'ingrediente)
Fibre di Patate
Tahini (Burro di Sesamo)
Burro di Arachidi Bio 100% Arachidi 
Vaniglia non zuccherato
Latte di cocco
Olio di cocco
Inulina
Eritritolo 
Cioccolato fondente
Semi di chia
Buccia di psillio
🔶Trovare gli utensili
Mini Robot da Cucina
Tappetino da forno in silicone 40x60
Mattarello
Bilancia
Misurini di tazze
Misurini di cucchiai
Sbattitore elettrica
Teglia per 12 Muffin
Macinacaffè (Per macinare l'eritritolo in polvere)
Bilancia da cucina
🔶Nota: Acquistando gli ingredienti dal link, sosterrai il mio lavoro. Il prezzo non cambia per te. Grazie per il tuo sostegno!
🔶Macronutrienti per una frittella (1/4)
Carboidrati: 1,5 g
Proteine: 8,7 g
Grassi: 12,5 g
Calorie: 160kcal
Fibra alimentare: 3,9 g

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