Name: Keto le stelle alla cannella
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 240 g Mandorle tritate finemente; 1 cucchiaino Cannella in polvere; 20 gocce o 1 ml Olio di arancia (100% naturale); ca. 60 g Albumi (da 2 uova di media grandezza); Un pizzico di Sale; 90 g Eritritolo in polvere

Keto le stelle alla cannella

Chetogenica, low carb, senza zucchero, senza glutine, senza latticini. Le stelle di cannella sono biscotti natalizi tedeschi e sono pieni di fragranze! È un sogno, poterli gustare senza zucchero con ingredienti tutti naturali. Buon Appetito😊

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 30 min

Cottura 10 min

Porzioni 25 Biscotti

Ingredienti

240 g Mandorle tritate finemente
1 cucchiaino Cannella in polvere
20 gocce o 1 ml Olio di arancia (100% naturale)
ca. 60 g Albumi (da 2 uova di media grandezza)
Un pizzico di Sale
90 g Eritritolo in polvere

Istruzioni

Aggiungere il sale agli albumi e montare fino a renderli spumosi.
Aggiungere l'eritritolo in polvere poco a poco mentre si sbatte, fino a formare picchi morbidi.
Tenetene da parte 3 cucchiai colmi per la glassa.
Mescolare le mandorle tritate, la cannella e l'olio d'arancia in una grande ciotola.
Aggiungi il composto di albume e mescola fino a quando non sarà ben combinato.
Continuare con la mano, impastando fino a quando l'impasto non si riunisce in una palla.
Su un tappetino in silicone o su una superficie pulita e antiaderente, stendere l'impasto a ca. spessore 1 cm.
Usa un tagliabiscotti a stella e ritaglia le stelle. A seconda delle dimensioni del cutter e dello spessore, avrai da 22 a 27 stelle.
Preriscaldare il forno a 110ºC.
10. Glassare tutti i biscotti con la glassa di albume che abbiamo salvato in precedenza. Usare un coltellino aiuterebbe a far arrivare la glassa alle punte delle stelle.
Adagiateli tutti su una teglia foderata con carta da forno.
Infornare per 10-15 minuti, finché non saranno fragranti e asciutti, ma non ancora colorati.
Lasciarli raffreddare.
Buon Appetito!