Name: Gelatina al caffè
Prep time: 12 min
Ingredients: 500 ml Caffè moka (con 35g di caffè); 70 g Eritritolo; 9 g Gelatina (o 1 tsp di agar); 240 ml Panna fresca (almeno 30% grassi); 2-3 cucchiai Eritritolo in polvere (a piacere); 1/2 cucchiaino Estratto di vaniglia non zuccherato ((facoltativo))

Gelatina al caffè

Chetogenica, Low Carb High Fat, Senza Zucchero, Senza Glutine

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Preparazione 12 min

Tempo di refrigerazione 2 h

Porzioni 6

Ingredienti

500 ml Caffè moka con 35g di caffè
70 g Eritritolo
9 g Gelatina o 1 tsp di agar
240 ml Panna fresca (almeno 30% grassi)
2-3 cucchiai Eritritolo in polvere a piacere
1/2 cucchiaino Estratto di vaniglia non zuccherato (facoltativo)

Istruzioni

Far fiorire la gelatina con l'acqua, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Prepara 500 ml del tuo caffè preferito. Se fai il caffè moka usa 35 g di caffè in grani per 500 ml di acqua. Se si utilizza caffè istantaneo, occorrono 5 cucchiaini da tè e mescolare con 500 ml di acqua bollente.
A fuoco medio alto, fai sciogliere l'eritritolo in un pentolino.
Spegnere il fuoco.
Aggiungerci il caffè preparato e la gelatina.
Mescolare fino a quando il tutto si sarà sciolto.
Versalo in 6 bicchieri da portata o in una teglia quadrata (preferibilmente di vetro per poter usare il coltello dopo) di 21 cm x 21 cm.
Refrigerare per 2-3 ore.
Quando è completamente rassodato, è pronto.
Se hai usato una teglia da forno, tagliala a cubetti. (Ho tagliato a 8x8, in 64 cubetti)
Montare la panna fredda con l'eritritolo in polvere e l'estratto di vaniglia a piacere.
Servire la gelatina in bicchieri ben freddi, guarnire con abbondante panna montata e guarnire con menta fresca.
Buon Appetito!