Name: Gelato cheto e vegano al caffè
Prep time: 2 min
Cook time: 3 min
Ingredients: 400 ml Latte intero di cocco (almeno 18% di grassi); 45 g Erithritolo (3 cucchiai); 20 g Inulin (2 cucchiai); 3 g Caffè istantaneo (1 cucchiao); Un pizzico di Sale marino (1/8 cucchiaino)

Gelato cheto e vegano al caffè

Chetogenico, LCHF, senza latticini, senza zucchero, low carb

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Preparazione 2 min

Cottura 3 min

Tempo di congelamento 6 h

Porzioni 2

Equipment

Frullatore

Ingredienti

400 ml Latte intero di cocco almeno 18% di grassi
45 g Erithritolo 3 cucchiai
20 g Inulin 2 cucchiai
3 g Caffè istantaneo 1 cucchiao
Un pizzico di Sale marino 1/8 cucchiaino

Istruzioni

Versare il latte di cocco in una ciotola e mescolare fino a che liscio.
In un pentolina, mescola eritritolo, inulina e sale. Fatelo sciogliere a fuoco medio alto, intatto. Se necessario, mescolate muovendo il pentolino avanti e indietro per distribuire bene il calore.
Quando è completamente sciolto, aggiungi un po' di latte di cocco (circa 100 ml) e il caffè solubile. Spegnete il fuoco e mescolate fino a quando il caffè non sarà ben sciolto.
l latte di cocco rimasto (ca. 300 ml), aggiungi la nostra miscela di caramello al caffè. Mescolate con una spatola, per amalgamare. Quando il latte di cocco ha ancora dei grumi, usa un frullatore per lisciare.
Versalo in un contenitore ermetico e congelalo per almeno 4 ore.
Dopo circa 4 ore di congelamento, tiralo fuori una volta per frullare. Usando una frusta a mano, frullare fino ad ottenere una crema.
Lisciare la superficie e congelarla nuovamente per 2 ore o fino a quando non si sarà rassodata.
Prima di servire, frullare nuovamente. È già buono così com'è ma...
Se vuoi fare delle palline di gelato come me, fallo rassodare un po' rimettendolo in freezer per circa 1 ora.
Buon Appetito!