Name: Biscotti al burro scozzesi chetogenici
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 120 g Mandorle (sbollentate e tritate finemente, non sgrassate); 100 g Burro (freddo, a dadini); 50 g Eritrtolo; 20 g Farina di cocco; Un pizzico di Sale

Biscotti al burro scozzesi chetogenici

Chetogenico, senza uova, senza glutine, senza zucchero, LCHF. Sono facili e veloci da realizzare, con semplici ingredienti naturali. La ricchezza di questi biscotti è perfetta per le festività natalizie! Buon Appetito😊

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Preparazione 10 min

Cottura 10 min

Tempo di raffreddamento 15 min

Porzioni 16 Biscotti

Ingredienti

120 g Mandorle sbollentate e tritate finemente, non sgrassate
100 g Burro freddo, a dadini
50 g Eritrtolo
20 g Farina di cocco
Un pizzico di Sale

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 170ºC.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola o su una superficie di lavoro pulita.
Aggiungere al composto il burro freddo tagliato a dadini.
Impastare fino a quando tutto si attacca a una palla.
Su una carta da forno o su una teglia in silicone, stendere l'impasto con le mani o con il mattarello. Forma un rettangolo di circa 18 cm x 12 cm e 1 cm di spessore.
Tagliarlo in 16 bastoncini uguali, tagliandolo prima in orizzontale a metà e poi inserendo 7 tagli in verticale per fare 8 pezzi su ogni metà.
Metti 16 pezzi su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 170ºC per circa 10-12 minuti fino a quando non saranno fragranti e leggermente colorati.
Lascia che si raffreddi completamente. I biscotti sono morbidi e fragili quando sono ancora caldi.
Per conservarli metteteli in un contenitore ermetico. Sono deliziosi fino a 2 settimane!
Buon Appetito😊