Name: Keto Vegan Kaffee-Eis
Prep time: 2 min
Cook time: 3 min
Ingredients: 400 ml Vollfett Kokosmilch (mindestens 18% Fett); 45 g Erythrit (3 Esslöffel); 20 g Inulin (2 Esslöffel); 3 g Instantkaffee (1 Esslöffel); Eine Prise Meersalz (1/8 Teelöffel)

Keto Vegan Kaffee-Eis

Keto, Vegan, Milchfrei, Zuckerfrei, LCHF

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Vorbereitungszeit 2 Min.

Zubereitungszeit 3 Min.

Gefrierzeit 6 Stdn.

Portionen 2

Equipment

Handmixer

Zutaten

400 ml Vollfett Kokosmilch mindestens 18% Fett
45 g Erythrit 3 Esslöffel
20 g Inulin 2 Esslöffel
3 g Instantkaffee 1 Esslöffel
Eine Prise Meersalz 1/8 Teelöffel

Anleitungen

Kokosmilch in eine Rührschüssel geben und glatt rühren.
In einem Topf Erythrit, Inulin und Salz vermischen. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze schmelzen, unberührt. Rühren Sie bei Bedarf um, indem Sie den Topf hin und her bewegen, um die Hitze gut zu verteilen.
Wenn es vollständig geschmolzen ist, etwas Kokosmilch (ca. 100 ml) und Instantkaffee hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie, bis sich der Kaffee gut aufgelöst hat.
Zur restlichen Kokosmilch (ca. 300ml) unsere Kaffee-Karamell-Mischung geben. Mit einem Spatel mischen, um zu kombinieren. Wenn die Kokosmilch noch Klumpen hat, mit einem Mixer glatt streichen.
Gießen Sie es in einen luftdichten Behälter und frieren Sie es mindestens 4 Stunden lang ein.
Nach etwa 4 Stunden Einfrieren einmal herausnehmen, um zu mixen. Mit einem Handmixer cremig mixen.
Glätten Sie die Oberfläche und frieren Sie sie erneut für 2 Stunden oder bis sie fest ist.
Vor dem Servieren noch einmal mixen. Genieße es wie es ist oder...
Wenn Sie Eiskugeln herstellen möchten, lassen Sie sie etwas fest, indem Sie sie für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Guten Appetit!