Keto Weiche Butterkekse
Keto, Paleo, LCHF
Zutaten
- 100 g Weidemilch Butter (kalt, gewürfelt)
- 60 g Kokosmehl ( 9 Esslöffel)
- 60 g Erythrit (5 Esslöffel)
- 1 L Ei
- 1 Teelöffel Zuckerfreies Vanilleextrakt
- 1/8 Teelöffel Meersalz (eine Prise), wenn die Butter nicht gesalzen ist
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 ℃ / 350 ℉ vorheizen
- Ein großes Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.
- Dann Erythrit, Vanilleextrakt und Kokosmehl hinzufügen. Wenn die Butter ungesalzen ist, solltest Du an dieser Stelle eine Prise Meersalz hinzufügen.
- Alles gut vermischen.
- Die kalte Butterwürfel in den Teig geben. Die Butter mit der Hand in den Teig drücken. Wenn alles zu einem Stück zusammenklebt, ist der Teig fertig.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen, wobei Du für jede Kugel etwa einen gehäuften Esslöffel davon verwenden. Je nach Größe sollten sich 10-12 Bälle ergeben.
- Nachdem alle Kugeln auf dem Backblech ausgerichtet sind, die Oberfläche der Kugeln mit einer Gabel leicht glätten. Du kannst kreuz und quer verlaufen, damit sie schön aussehen.
- Im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten bei 180 ° C backen, bis sie gut riechen und Farbe annehmen.
- Zu guter Letzt! Sie mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, ohne sie zu berühren. Ich weiß, dass es schwierig ist, aber sie müssen vollständig abgekühlt werden. Sonst könnten sie auseinander fallen.
- Sie nach dem Abkühlen auf einen Teller stellen und servieren. Guten Appetit😊
Hallo Hiroko,
hast du für dieses Rezept auch die Kalorienangaben?
Freue mich drauf.
Viele Grüße
Mel
Hallo Melanie! 1 Kekse hat 105,7kcal. Kohlenhydrate 1,31g. Fette 9,7g. Protein 2,1g. Liebe Grüße, Hiroko