Keto Vanillekipferl (Ohne Ei)

Keto Vanillekipferl

Keto, Zuckerfrei, Gluteinfrei, Low Carb, LCHF
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Kühlzeit 15 Min.
Portionen 16 Kekse

Zutaten
  

  • 120 g Fein gemahlene Mandeln
  • 20 g Kokosmehl
  • 40 g Erythritpulver
  • Eine Prise Salz
  • 100 g Kalte Butter (ungesalzen, gewürfelt) 
  • 1 ganze Vanilleschote (ungesüßt)
  • Zum Abstauben Erythritoulver (ca.10g)

Anleitungen
 

  • Um das beste Ergebnis zu erzielen, wiegen Sie bitte die Zutaten. Wenn Sie das pulverisierte Erythrit nicht haben, können Sie das granulierte Erythrit mit einer Gewürzmühle mahlen.
  • In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten gut vermischen.
  • Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu.
  • Teilen Sie eine ganze Vanilleschote in die Länge auf und kratzen Sie die Samen heraus.
  • Fügen Sie die Samen der Mischung hinzu.
  • Kneten, bis alle zu einer glatten Kugel zusammenkleben.
  • Wenn der Teig durch das Kneten zu weich geworden ist, stellen Sie ihn 15-30 Minuten in den Kühlschrank.
  • Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
  • Den Teig in 4 gleich große Stücke schneiden.
  • Rollen Sie jedes Stück zu einem Seil von ca. 28cm.
  • Schneiden Sie das Seil in 4 gleiche Teile.
  • Runden Sie die Kanten ab und biegen Sie das Seil, um eine Mondform zu erhalten.
  • Machen Sie mit jedem von ihnen dasselbe. Sie haben insgesamt 16 Stück.
  • Etwa 10 Minuten backen, oder bis es duftet und leicht gefärbt ist.
  • Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
  • Mit pulverisiertem Erythrit bedecken.
  • Guten Appetit!

Video

Notizen

🔶Wo findet man die Zutaten:
Ungesüßter Vanilleextrakt
Kokosmilch
Kokosöl
Inulin 
Erythrit
Ungesüßte Zartbitterschokolade
Süßlupinenmehl
Flohsamenschale
Chiasamen
🔶Die Utensilien:
Kompakt-Küchenmaschine
Backmatte
Teigroller
Messbecher und Messlöffel Set
Küchenwaage
🔶Makronährstoffe pro Keks (1/16)
Kohlenhydrate: 0,6g
Protein: 2,3 g
Fette: 9,5 g
Kalorien: 99kcal

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