Name: Keto Tortillas mit Mandelmehl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 100 g Mandelmehl ((entfettet)); 25 g Flohsamenschalen; 3 g Salz ((1/2 Teelöffel)); 225 ml Heißes Wasser; 30 ml Olivenöl ((2 Esslöffel))

Keto Tortillas mit Mandelmehl

Ich schätze Tortillas, seit ich mich keto- und glutenfrei ernähre, weil sie so einfach und schnell zuzubereiten sind!

Dies ist mein drittes Tortilla-Wrap-Rezept, diesmal mit dem Mandelmehl. Was ich an Tortillas liebe, ist, dass man nur wenige Zutaten braucht und sie ganz ohne Backmittel auskommen. Zu beachten ist, dass das Mandelmehl entfettet ist, und sich von gemahlenen Mandeln unterscheidet. Es macht den Unterschied in der Textur. Die Menge des benötigten Wassers wäre auch unterschiedlich, also stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Art bekommen.

Dieses Rezept ist ketofreundlich, glutenfrei, kohlenhydratarm, milchfrei und ohne Ei (vegane). Guten Appetit!

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 10 Min.

Portionen 6 Mini Tortillas

Zutaten

Trockene Zutaten

100 g Mandelmehl (entfettet)
25 g Flohsamenschalen
3 g Salz (1/2 Teelöffel)

Feuchte Zutaten

225 ml Heißes Wasser
30 ml Olivenöl (2 Esslöffel)

Anleitungen

In einer Rührschüssel alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu. Mit einem Spatel gut mischen.
Kneten Sie den Teig auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche, z. B. einer Silikonmatte, eine Minute lang, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist und Sie einen homogenen Teig haben.
Je nachdem, wie groß die Tortilla werden soll, teilen Sie den Teig in gleich große Stücke. Für die Herstellung von 6 Mini-Tortillas mit einer Größe von ∅15 cm (∅6”) den Teig in 4 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen und mit der Hand leicht flach drücken. Mit Backpapier bedecken und den Teig mit einem Nudelholz auf eine Größe von ca. ∅17cm (∅7”) ausrollen. Verwenden Sie eine runde Schüssel in der Größe von ∅15cm (∅6”), drücken Sie sie in den Teig und schneiden Sie das Tortillablatt aus. Wiederholen Sie den Vorgang mit anderen 3 Stücken, kneten Sie dann die übrig gebliebenen Ränder zusammen und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Je nach Dicke ergeben sich 5-6 Mini-Tortillas.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Legen Sie das Tortilla-Blatt ohne einzufetten in eine heiße Pfanne. Kochen Sie für ca. 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Warm servieren, mit frischem oder gekochtem Gemüse, Käse, gegrilltem Fleisch, Fisch, Tofu oder Tempeh mit guter Gewürzsauce nach Geschmack. Guten Appetit!