Name: Keto-Brownies ohne Mehl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g Walnusskerne; 100 g Dunkle Schokolade (Kakao 99-100 %); 100 g Erythrit; 75 g Butter; 3 große(L) Eier ((ca.170g)); 5 ml Ungesüßter Vanilleextrakt ((1 Teelöffel)); 2 g Salz ((1/4 teaspoon))

Keto-Brownies ohne Mehl

Das Tolle an diesem Rezept: komplett mehlfrei, zuckerfrei, glutenfrei, Low Carb und vollgepackt mit tollen Fetten. Keine Backtriebsmittel erforderlich, so einfach zuzubereiten. Sie sind feucht und weich, es wird in Ihrem Mund schmelzen😋Sie können sie mit den Händen greifen, perfekt für Picknicks🌸Guten Appetit!

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 30 Min.

Kühlzeit 20 Min.

Portionen 15 Stücke

Zutaten

150 g Walnusskerne
100 g Dunkle Schokolade (Kakao 99-100 %)
100 g Erythrit
75 g Butter
3 große(L) Eier (ca.170g)
5 ml Ungesüßter Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
2 g Salz (1/4 teaspoon)

Anleitungen

Ofen auf 170◦C vorheizen.
Knacken oder schneiden Sie die Schokolade in kleine Stücke, damit sie sich leichter schmelzen lässt. Schmelzen Sie Schokolade, Butter und Vanilleextrakt zusammen, indem Sie die Bagnomaria-Methode (Wasserbad) verwenden. Sie können auch die Mikrowelle verwenden, aber achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt. Überprüfen Sie alle 20 Sekunden und stoppen Sie die Mikrowelle, wenn noch kleine Stücke übrig sind. Rühren und mit der verbleibenden Hitze vollständig schmelzen lassen.
Mit einer Gewürzmühle oder einer anderen feinen Mühle, die Walnüsse, Erythrit und Salz zusammen mahlen, bis sie fein gemahlen sind. Das gemeinsame Mahlen des Erythrtiols ist sehr wichtig, da es die Fette aus den Nüssen absorbiert und hilft, die Walnüsse fein zu mahlen.
In die geschmolzene Schokoladenmischung zuerst die gemahlenen trockenen Zutaten geben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Dadurch kühlt die Schokolade ab, sodass wir jetzt die Eier hinzufügen können.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen. Von Hand dauert es nur eine oder zwei Minuten, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie immer einen elektrischen Handmixer verwenden.
Wenn Sie einen cremigen und glänzenden schönen Teig haben, der ist fertig.
Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gießen und gleichmäßig verteilen. Schütteln Sie das Backblech hin und her, um den Teig gleichmäßig zu machen, und klopfen Sie mit dem Boden des Blechs gegen Ihre Arbeitsfläche, um alle Lücken im Teig zu füllen.
Verteilen Sie 15 Walnusshälften gleichmäßig auf der Oberfläche (3 mal 5).
25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es gut duftet. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens und wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.
Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es einschneiden.
Aus dem Backblech nehmen und in 15 quadratische Stücke schneiden.
Mit den Händen zugreifen😋 Da Sie weder Teller noch Gabeln benötigen, ist es perfekt für Picknicks🌸 Bei Zimmertemperatur halten sie sich 3-4 Tage. Guten Appetit!